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>病気の悩みを解消！

　　　　　　　　　　　病気の悩みを解消！　へようこそ

　　　　
　　　　　
　　　　　病気の悩みを解消！のページでは、みなさんに

　　　　　いつも健康で生活して頂けるよう、お手伝いをしています。

　　　　　病気にならない体にするために、毎日の食事で気をつけて

いきましょう。

　　　　　　

　　　　　　　男性、女性それぞれに病気の悩みはあると思います。

　　　　　　その病気を‘食べあわせ’でより効果的にとれて、予防できるものが

　　　　　　あるのです。

　　　　　　‘食べあわせ’とは、

　　　　　‘本来その食材が持つ効力を、他の食材と合わせる事によって

　　　　　　２倍以上の相乗効果が得られるもの’

　　　　　　ということです。

　　　　　　「食べ合わせで健康！」　でもご紹介しましたが、

　　　　　　わかめの酢の物は、わかめだけでは消化はあまり良くないのに、

　　　　　　酢とあわせると吸収率がぐーんとアップすると言う効果が

　　　　　　あるのです。

　　
　　　　　　同じ料理を食べるのでも、食品の食べ合わせ次第で、栄養満点！

　　　　　　病気も解消できちゃうのです。

　　

　　　　　　こちらではそんな悩みに効く食べあわせを紹介していきます。

　　　　◇　冷え性には・・・

　　

　　　＊たいのかぶら蒸し＊

　　
　　　　白身魚の鯛には疲労回復作用のあるタウリンが含まれています。

　　　　お腹を温めて胃腸を整える働きがあります。

　　　　かぶの根には胃腸を温めて腹痛を和らげる働きがあるため、

　　　　一緒にとると効果的ですね。

　　　　　[材料]　　（２人分）　　　　　　　　　　　　

　　　　＊　かぶ　　２５０グラム
　　　　　　　　　　　
　　　　＊　塩　　　　小さじ１/3
　　　　　　　　　　　　
　　　　＊　卵白　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　
　　　　＊　片栗粉　　大さじ2　
　
　　　　・　　鯛　　　　120グラム　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　・　えび　　　2匹　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　・　市販のぎんなん　2個　
　　　　　　　　　
　
　　　●かぶのおろし汁　　1/3カップ　
　　　　　　
　　　●だし汁　　　　　　　1/2カップ

　　　●塩　　　　　小さじ1/5
　　
　　　●醤油　　　小さじ2
　
　　　●みりん　　大さじ1

　　　●片栗粉　　大さじ1/2

　　　　　・　みつば　　少々

　　　　　・　ゆず　　　少々

　

　　　[作り方]

　　　①　かぶはすりおろし、ざるに入れ軽く水を切る。（おろし汁はとっておく）
　

　　　②　ボウルに分量の塩を加え、味付け、卵白、片栗粉を加えてよく混ぜる。

　　　③　鯛とえびは塩少々を振っておく。

　　　④　すりおろしたかぶと②の材料を全て混ぜ、鯛、えび、ぎんなんを
器に入れ、その上からかけて蒸し器で蒸す。（10分くらい）

　　　⑤　小鍋を用意し、①のかぶのおろし汁、だし汁、醤油、みりんを加え、
　　　　　　火にかける。

　　　⑥　分量の片栗粉大さじ1/2を倍の水で溶き加え、一煮たちさせる。

　　　⑦　蒸しあがったらあつあつのあんをたっぷりとかけ、ゆず、みつばを
　　　　　飾る。

　

　　　＊しょうがと鶏肉のお粥＊

　　　　しょうがは漢方でも身を温める作用があるとして重宝されています。

　　　　鶏肉と一緒にお粥にすれば身体を温めて冷え性にばっちり効きます!

　　　　　　　[材料]　（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・　ご飯　　お茶碗　　一杯より多め　　　　　　　

　　　　　　　　・　鶏もも肉　　100グラム　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・　塩　　　　　適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　・　おろししょうが　　小さじ1　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・　ごま油　　大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・　いりごま　小さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　・　小ねぎ　　4本

　　　　　　[作り方]

　　　　　　①　鍋に水、一口大に切った鶏肉を入れ、あくをとりながら20分

　　　　　　　　　煮てだしをとる。

　　　　　　②　　ねぎは小口切りにする。

　　　　　　③　①ざるに通して鶏肉を取り出す。

　　　　　　④　鍋に②のだし汁と鶏肉5～6切れ、おろししょうが、ご飯を

　　　　　　　　　入れて弱火でコトコト好みの固さまで煮込む。

　　　　　　⑤　味を見て塩を少々加える。

　　　　　　⑥　ねぎ、いりごま、ごま油をたらしてできあがり。

　

　　　◇　貧血には・・・

　　　　＊ほうれん草とレバーの炒め物＊

　　　　　貧血は　鉄分不足により起こりますが、ほうれん草やレバーには

　　　　　鉄分や葉酸、マンガンなどの増血作用のある成分もたっぷり

　　　　　含まれていて、貧血予防効果が最大に働きます。　レバーが

　　　　　苦手の方もきっと食べられちゃいます！

　

　　　　　　　　[材料]　(2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　・鶏レバー　　200グラム　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　・ほうれん草　　　1束　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　●赤ワイン　　　2/3カップ　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　●バター　　　　大さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　●マスタード　　大さじ1　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　●砂糖　　　　小1/2
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　●塩・こしょう　　少々

　　　　　　　　[作り方]

　　　　　　①　レバーは一口大に切り、牛乳に30分ほど浸します。　　
　　　
　　　　　　　　　ほうれん草はゆでて、食べやすい大きさに切る。

　　　　　　②　フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、レバーを入れて

　　　　　　　　炒める。塩・こしょうを少々します。

　　　　　　③　ほうれん草を加え、ワインを注ぎ、良く混ぜる。残りのソースの

　　　　　　　　材料を加えてよく混ぜたら出来上がり。

　　　　　＊あさりのパスタ＊

　　　　　あさりは鉄分やカルシウム、ビタミンB2、B12が豊富です。

　　　　　ビタミンB12には増血作用があり、鉄分の吸収を促進する

　　　　　クエン酸が含まれているレモンと一緒にとると効果的です。

　　　　　鉄分豊富なパセリを加えるとさらに良いです!

　　

　　　　　[材料]　（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　・　パスタ　　　　2人分　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　・　あさり　　　　20～30個くらい
　　　　　　　　　　　
　　　・玉ねぎ　　　　1/4～1/2個　　
　　　　　　　　　　　
　　　・にんにく　　　3～4かけ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　・　バター　　　大さじ4
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　●　鶏ガラスープの素　　大さじ1/2　
　　　　　　　
　　●　塩・こしょう　　少々

　　●　鷹のつめ　　小さじ1/2

　　　　・　白ワイン　　　1/2カップ
　
　　　　・　パセリ　　　　　好みに合わせて

　　　　・　レモン　　　1～2個　　

　

　　　　　[作り方]

　　　①　フライパンにバターを溶かし、みじん切りのたまねぎと、

　　　　　　にんにくを炒める。

　　　②　パスタはソースを作っている間に茹でる。

　　　③　①に●のソースの材料を加え、さらにワインを加え、一煮立ちしたら

　　　　　　あさりを入れ、ふたをして蒸す。　　　　　　　　

　　　④　あさりの口が開いてきたら、固めに茹でたパスタとあえ、好みで塩、

　　　　　こしょうを足す。　

　　　⑤　パセリとレモンを沢山かけてできあがり。

　　　　 ◇肌荒れには・・・

　

　　　　＊きゅうりとのりの酢の物＊

　　　　　ビタミンAやＣには活性酸素を除去する作用があり、肌にハリや潤いを

　　　　　与え、メラニンの沈着するのを防ぎます。海苔のメラニン色素を

　　　　　還元する作用、酢の代謝促進作用などがシミ、そばかすに有効です。

　　　　　　　　　[材料]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・きゅうり　　1本　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・海苔　　　1枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　・酢　　大さじ4　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・砂糖　　大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・塩　　ひとつまみ　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　・白ゴマ

　　　　　　　　　・しらす

　　　　　　　　　[作り方]

　　　　　　　　①　きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振ってしばらくおく。

　　　　　　　　　　　しんなりしたら、手で水気を絞る。

　　　　　　　　②　酢、砂糖、塩を混ぜておく。

　　　　　　　　③　②にきゅうり、海苔をちぎっていれ、和える。

　　　　　　　　④　器にもり、しらすと白ゴマをふりかける。

　　　　　　　　＊鶏手羽のレモンしょうゆ煮　さやいんげん添え＊

　　　　　　えんどう豆を若いうちに摘み取った物がさやえんどう。成長途中で

　　　　　　摘み取るため、ビタミンＣが多いのが特徴です。

　　　　　　ビタミンCは皮膚の骨などをつくるたんぱく質であるコラーゲンの

　　　　　　合成を促す働きがあります。鶏手羽もコラーゲンたっぷりの食材

　　　　　　ですので、合わせて食べるとぐ～!

　　　　　　　　　　　[材料]　（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　レモン　1/2個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　鶏手羽中　　6本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　ねぎ　（葉先の青い部分）　　1本分　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　しょうが　　　1/2片分　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　赤唐辛子　　1/2本　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　さやいんげん　　50グラム　　　　　　　　　　　　　

　
　　　　　　　　　・（A）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　大さじ１と1/2

　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　1/4カップ　
　　　　

　
　　　　　　　[作り方]

　　　　　①　レモンは皮を剥き、果肉は取り出す。薄皮に残った果肉を絞って、
　
　　　　　　　　果汁もいっしょにとっておく。しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を

　　　　　　　　除き、小口切りに切る。

　　　　　②　さやいんげんは塩を多めに入れた湯でやわらかくゆで、長さを

　　　　　　　半分に切る。

　　　　　③　鍋に（A)を入れて煮立て、ねぎ、しょうが、赤唐辛子と鶏肉を

　　　　　　　加えて、はじめは強火で煮る。

　　　　　④　全体に色が変わったら落し蓋をして、さらにふたをして20分ほど

　　　　　　　弱火で煮込む。

　　　　　⑤　煮あがる直前にレモンの果肉と汁、さやいんげんを加えて

　　　　　　　さっと煮る。器に盛る。

　　　　　◇　便秘には・・・

　　　　　＊さつまいもと人参のゴマサラダ＊

　　　　　　さつまいもは食物繊維が豊富で腸内で吸収されず、吸水性が

　　　　　　高いため、便のかさを増やして便秘解消に効果的です。

　　　　　　人参のカロチンと食物繊維によってさらにパワーアップ！

　　　　　　

　　　　　　[材料]（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　・　さつまいも　　1/2本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　・　人参　　　　　　1/2本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　・　マヨネーズ　好みに合わせて
　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　

　　　　・　塩　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　・　白すりゴマ　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　[作り方]

　　　　　　①　さつまいもは洗って2センチ厚さの輪切りにし、水にさらします。

　　　　　　②　にんじんは皮を剥いて薄いいちょう切りにする。

　　　　　　　　鍋にたっぷりの水を入れ、さつまいも、にんじんを柔らかく

　　　　　　　　なるなるまでゆでる。お湯を切る。

　　　　　　③　ボウルにさつまいもと人参を入れ、荒くマッシュする。塩少々を

　　　　　　　　　加え、マヨネーズを加え、混ぜる。　すりゴマを加え混ぜ、

　　　　　　　　　器に盛る。

　　　　　　　　＊バナナヨーグルト＊

　　　　　　　　ヨーグルトは腸内の掃除をするのはみなさん知っていますよね。

　　　　　　　　それにバナナの排便を容易にする効果と合わせれば

　　　　　　　　便秘解消の強力な味方になります。

　　　　　　　　　[材料]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

　　　　　　　　　・　バナナ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　無糖ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　・　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　[作り方]

　　　　　　　　　①　バナナは輪切りにする。

　　　　　　　　　②　ヨーグルトをお皿に盛り、バナナを混ぜて食べる。

　　　　　　　　　　　　ハチミツをお好みで加えて食べるとおいしいです！

　　　　　　　◇強壮効果には・・・

　

　　　

　　　　　　　　＊ねぎ納豆＊

　　　　　　みなさん、もうすでに食べている方もいますよね。

　　　　　　納豆のねばねばは、ムチンというアミノ酸がつながった物です。

　　　　　　この中に含まれる納豆キナーゼには強壮効果があります。

　　　　　　その効果は、朝鮮人参に匹敵するほどまでにあるということです。

　　　　　　すごいですね！

　　　　　　さらに、ねぎに含まれる硫化アリルは疲労回復、食欲増進効果が

　　　　　　あるため、納豆と一緒に食べると強壮効果がさらにアップ！　

　　　　　　ということですね。

　　　　　　＊チンジャオロウスウ＊

　

　　
　　　　　　　チンジャオロウスウは牛肉、たけのこ、ピーマン、味付けに

　　　　　　　ニンニクが入っています。

　　　　　　　この牛肉とニンニクが最強のパワーなのです！　

　　　　　　　ニンニクはホルモンを刺激して精子の増殖を促す作用があります。

　　　　　　　そして、牛肉と一緒に調理すると肉が柔らかくなり、消化を

　　　　　　　促進するので効果的です。

　　　　　　　　[材料]　（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・　牛肉　　　　　　130グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　・　下味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　酒、　しょうゆ　　　各大さじ１/2　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　おろしにんにく　　　1/2かけ分　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　片栗粉、ごま油　　　各小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　・　ピーマン　　　　　　2～3個　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・　茹でたけのこ　　　50グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　・　オイスターソース　小さじ１

　　　　　　　・　しょうゆ　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　・　酒　　　　　　　　　　大さじ１/2

　　　　　　　・　片栗粉　　　　　　　小さじ１/2　

　　　　　　　[作り方]

　　　　　　①　牛肉を細切りにしてボウルに入れ、下味を順番にいれ、

　　　　　　　　もみ込み、さらに片栗粉とごま油を混ぜ込んで、15分くらい

　　　　　　　　おいて味をなじませる。　

　　　　　　②　ピーマンと茹でたけのこは細切りにしておく。オイスターソース

　　　　　　　　以下の調味料をボウルに合わせておく。

　　　　　　③　中華鍋に油を大さじ１/２くらい熱し、①の牛肉を炒め色が

　　　　　　　　　変わったら取り出しておく。次に油を足して、ピーマンと

　　　　　　　　　たけのこを炒める。

　　　　　　④　ピーマンに火が通ったら取り出しておいた牛肉を戻し、

　　　　　　　　合わせ調味料を加えて混ぜ合わせて出来上がり！

　　　　　　ほんの一部の病気の紹介でしたが、参考になりましたでしょうか？

　　　　　　みなさんも、一度は食べたことのあるような料理ですよね。

　　　　　こんな食べ合わせで効果をアップできて、病気を解消

できちゃうのです！

　　　　　毎日続けることで、さらに意味があるのです。

　　　　みなさんが健康に毎日を送れるよう少しだけ注意して料理してみたり、

　　　　食べてくださいね。　　　
　
　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　