はちみつ |
|
はちみつの栄養 |
スポンサードリンク
 ＞はちみつの栄養 |
|
|
 |
| はちみつは 、スーパーで手ごろな値段から売られていて、 手に入りやすくなりましたね。 しかも、はちみつにも種類があって、いつもどれがいいのか、買うのに 迷ってしまうほどです。 アカシアはちみつが一般的ですが、他に、クローバー、れんげ、 マロニエ（とち）、そば、レモンはちみつなどを見たことがあります。 このはちみつですが、みつばちは1回に小さな体と同じ位の重さの 花蜜を巣に運びます。 たくさんの花を探して、片道2〜3キロの道のりを毎日20〜50回も 往復をして集めているのです。 みつばちが一生かけて集めた蜂蜜の量は、なんと・・ ティースプーン1杯 にしかならないのだそうです。 大変貴重なものなんですね・・・ そんなはちみつ、みなさんはどのように食べていますか？ 私は毎日、ヨーグルトに入れて食べています。 パンに塗って食べるのもおいしいですね。 はちみつは風邪のときに食べるといいとか・・・聞きましたが、 きっとすごい栄養が詰まっているんだろうと思います。 これから、そのはちみつの秘密をといていきましょう。 ☆はちみつの種類☆ はちみつは採れる花によってそれぞれ違う味や色や香りがあります。 百の花があれば、百種類のはちみつが生まれるということですね。 また、同じ花でも採れる場所や気候によっても変化があるそうです。 現在、世界に存在するはちみつの数は、なんと 1000種類 を超えているといわれています。
蜜源となる花は、野に咲く草花や樹木の花、ナッツの花、フルーツの花、 ハーブの花などあらゆる種類の花々です。 また、ひとつの花から採蜜された単花蜜だけではなく、たくさんの花々の 蜜をみつばちが集めてきて、自然にブレンドされた百花蜜（マルチフラワー） があります。 ＊草花・・・・優しい香りがします。強い感じはしませんがマイルドで、 どんな物でも合わせやすいはちみつです。 ひまわり、クローバー、しゃくなげ、たんぽぽなど ＊樹木・・・・ほんのり樹木の香りがします。味はあっさりで、さっぱりめです。 舌触りもさらっとしていて結晶化しにくいです。 菩提樹、アカシア、ハゼなど ＊ハーブ・・・花や葉から強い香りを放ち、心を落ち着かせるアロマ作用を もつハーブですが、はちみつでも同じようにいい香りです。 ラベンダー、ユーカリ、ローズマリーなど ＊ナッツ・・・ナッツを想像させる色と、香ばしさが特徴です。 アーモンド、くり、コーヒー （ くりは渋皮のほろ苦さがして大人の味です。） ＊フルーツ・・・さっぱりとしてさわやかな味がします。柑橘系のさわやかな 香りもします。 レモン、オレンジ、ラズベリー、ブラックベリー、さくらんぼなど ＊甘露蜜・・・みつばちが求める蜜源は花だけではなく、樹液を吸った 昆虫から出される分泌液もそのひとつです これをみつばちが巣に持ち帰って、甘露蜜となります。 樹液は濃くて深みがあり、色も褐色系です。ミネラルも 含みます。 クリスマスツリー、もみの木、松など ＊マルチフラワー・・・色んな花々の蜜をミツバチが集めて来て、自然に （百花蜜） ブレンドされたものです。 たくさんの花の蜜が混ざっているので、味は濃く、 強い花の香りがします。 山のはちみつ、森のはちみつ、春の花々など こんなにたくさんの種類があるんですね。 まだ、私もお目にかかったことがないものもありました。 どんなものなのか食べてみたいです！ ☆はちみつの成分☆ 種類によって違いますが、平均的なものをご紹介しましょう。、
微量成分としては、無機質の鉄、ナトリウム、カリウムなど、 酵素として ジアスターゼなど、 他に アミノ酸、ビタミンＢ1、Ｂ2、パントテン酸なども含まれています。 ☆はちみつの栄養☆ はちみつには、豊富なビタミンやミネラルが含まれています。 ミネラルによって、はちみつはアルカリ性食品なのです。 はちみつは消化がよく、カルシウム分も含んでいるので、栄養も豊富ですね。 なので、疲労のある時や病気の時にはばっちりですね！ しかも、果糖の働きによって少し食べ過ぎたとしても,、他の食品のように 太りにくいのです。 ☆はちみつの効能☆ ・欠かせない健康食品・・・・はちみつには現代人にとって不足しがちな カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが 含まれています。 ビタミンは協力作用があり、ある一つのビタミンを摂るよりも、 まんべんなく摂ったほうが効果が期待できるそうです。 はちみつには、ビタミン類がたくさん含まれているので、 最適な食品ですね。 ・増血作用・・・・はちみつには、なんと！増血作用に必要な栄養素が 含まれているんです。 鉄は、血液中のヘモグロビンを形成するのに必要なものですし、 葉酸は、ビタミンＢの複合体の一つで、ほうれん草やレバーに 豊富に含まれていて、増血ビタミンと呼ばれているくらい 大事な栄養素です。 ・ストレス・不眠の解消・・・・マグネシウムはほとんどの骨と歯に含まれ、 カルシウムの代用となって骨や歯を 強化します。 また、神経の興奮を抑えるといわれています。なので、ストレスや 不眠の解消になるというのですね。 ・強肝作用・・・・ 「抗脂肪肝ビタミン」と呼ばれるコリンや、 「老化防止ビタミン」と呼ばれるパテントン酸などの 強肝物質が含まれています。 コリンは脂肪肝（肝臓に脂肪がたまる病気）を予防します。 ・血糖値の安定・・・・はちみつに含まれるブドウ糖は、糖分の中で一番 早く吸収され、他の糖分とは違って私たちの体に 処理できる分以上に吸収されず、血液中の糖分の 濃度を高めることはありません。 なので、血液中の糖分を上げることないはちみつなら、 糖尿病の方でも医師に相談しながらであれば安心でしょう。 ・ダイエット・・・・・・はちみつの糖分は、ある一定量しか血液中に 吸収されないので、他の糖分を同じ量をとっても 脂肪となる率が非常に少ないので、ダイエットには 最適ですね。 ☆はちみつの殺菌性☆ 実験でも裏付けられているそうで、赤痢菌をはちみつの中に入れると、 10時間で死滅し、大腸菌、チフス菌は、48時間で死滅するそうです。 なので、長時間保存しても、腐敗はしないということですね。
はちみつを冬などに、しばらくそのままにおいておくと結晶が できますが、それはブドウ糖によるものなんです。 でも、はちみつの品質には変わりはありません。 結晶を消したい時は、60度前後のお湯に容器後と入れて、 湯煎をかけると溶けてさらさらになります。 高温は成分を壊してしまいますので、決してそのまま火にかけたり しないで下さいね。 |
|||||||
 おいしい料理でハッピーライフＴｏｐ 食の基本食事の献立は3つのお皿食べあわせで健康！病気の悩みを解消！栄養満点のバナナ！ブルーベリーの健康効果便秘と下痢に良いりんごはちみつの栄養納豆パワーパスタの秘密胃腸に優しいキャベツ胃に優しい料理春のおいしい野菜料理さっぱり食べたい夏料理肌に良い食べ物筋肉をつけるための食べ物  スポンサードリンク |
| はちみつの栄養 |
 |
| Copyright (C) おいしい料理でハッピーライフ All Rights Reserved |
