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食の基本とおいしい料理へようこそ食の基本のページでは、みなさんにバランスの 良い食を身につけていただけるよう応援しています。 食の基本レシピなどを参考に、少しでも今の 食生活を見直してみてください。 |
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食の基本と言うと、堅苦しいイメージを持って しまうかも知れませんが、みなさんでも、少しは 知っている事だと思います。 いつも基本通りとは行きませんよね。 外食だったり、忙しくて食べる時間がとれなかったり・・・ 完璧にとはいきませんが、なるべく意識して野菜を 摂ったり、してみると、 体の調子は大分違ってくると思います。 野菜類、肉類、魚類、海藻類の特徴をあげていきますが、 それぞれの食品には得意、不得意があります。 これらを上手に組み合わせることで、 それぞれが持つ良さがさらにパワーアップするのです。 これらを含めた上で、上手に摂取できる料理を ご紹介していきます。 ここでは最初に‘食の基本’というものを理解して いきましょう。
カルシウム、カリウムなどのミネラル類も含まれていて、 低カロリーです。 しかし、ビタミン、ミネラルを摂取するには、かなりの量と 種類を食べなければならないのです。 野菜によってビタミン、ミネラルの差が大きいため、 ちゃんと体に摂取するにはしっかりわかっていないと 難しいですね。 □肉類･･･高たんぱく質、高エネルギーで、必須アミノ酸が 多く、鉄分・ビタミンB群も含まれています。 特にレバーはビタミン・ミネラルが豊富。 しかし、とり過ぎると高コレステロールになりやすく なりますので気をつけてください。。 ビタミンCや食物繊維はほとんど含まれていませんので、 野菜などの付けあわせを必ず一緒に食べましょう。。 ■魚介類･･･青魚の脂肪にはEPA（エイコサペンタエン酸）や DHA（ドコサヘキサエン酸）などの不飽和脂肪酸が多く 含まれています。とても体によいものです。 しかし、ビタミンCはほとんどありません。 一部の魚を除いてビタミンAもほとんどないといえます。 貝類はコレステロールが高くなっていますので、 食べすぎには気をつけてください。。 □海藻類･･･ 食物繊維が豊富。カルシウム、 マグネシウム、カリウム、鉄、マンガン、亜鉛、 銅などのミネラルも豊富です。 しかし、エネルギー源にはなりにくく、海苔以外、 ビタミンCはほとんどありません。 食の基本を理解できましたか？ 魚だけ、肉類だけ、ダイエットのために海藻類だけなんて 食べ方では、栄養のバランスが崩れてしまいます。 基本があっていつも健康でいられるのですから、 しっかり覚えてバランスよく食べるように心がけて いきましょう。 正しく食べれば薬にもなります。 あなたの食事メニューを見直してみてください! それでは、おいしくバランスよく摂れる料理の紹介を していきますので、 みなさんチャレンジしてみましょうヽ(^o^)丿 ☆料理の紹介☆ ◇朝食◇
（作り方） ①ほうれん草はよく荒い、根元が太い場合は十字に切り込みを 入れる。 お湯を沸かし、塩少々を加え、ゆでる。冷水にとって水気を切り、 3センチ幅に切る。 ベーコンは1センチ幅に切る。 ②フライパンにバターを溶かし、ほうれん草とベーコンを炒め、 しょうゆを少々加える。 ③耐熱容器に②を2等分にしていれる。 ④真ん中をくぼませ、卵を割りいれる。塩、こしょう少々を振り、 アルミ箔をかぶせ、グリルで焼く。 両面焼きグリルで強火6分 アルミ箔をはずして2分 片面焼きグリルで強火14分 アルミ箔をはずして2分
・作り方 ①玉ねぎは薄い千切り、トマトは湯向きして、 種を取り、1センチ角に切る。ほうれん草は 1センチ幅のざく切りにする。 鍋に、200mlのお水とコンソメを入れ、煮立てる。 ②鍋に玉ねぎ、トマトを入れ、柔らかくなるまで煮て、 ほうれん草を加え、火を通す。 塩、こしょうで味を調える。 |
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